Albóndigas con Salsa de Setas

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Descripción

Una forma distinta y deliciosa de hacer las albóndigas, con una riquísima salsa de setas y nuestro mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra.

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Ingredientes

Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
20 albóndigas de carne
250 gr de champiñones frescos
250 gr de setas frescas
150 ml de vino oloroso
250 ml de agua
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Sal

Elaboración

Troceamos los champiñones y las setas en trozos más bien pequeños. Freímos las albóndigas en abundante aceite de oliva virgen Extra Ybarra.

Escurrimos en papel absorbente y reservamos. En una olla, ponemos aceite de oliva virgen Extra Ybarra, añadimos la cebolla y el ajo y pochamos a fuego medio.

Cuando esté la cebolla transparente añadimos las setas, añadimos una cucharada de sal y las cocinamos tapando a fuego medio. En 7 u 8 minutos estarán listas.

Añadimos una cucharada de harina, cocinamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el agua.

Agregamos las albóndigas y dejamos cocer a fuego lento otros 10 minutos, y listo.