Ponemos la picada de pollo en un bol amplio, añadimos la sal, el orégano y perejil. Mezclamos bien con las manos, es la mejor manera, tapamos con un film, guardamos una hora en el frigorífico, será suficiente para que la carne se amalgame, no hace falta echarle pan rallado o huevo. Ponemos los corn flakes en una bolsa de plástico, los aplastamos con un rodillo de cocina, tienen que quedar con una textura más bien gruesa y los ponemos en un recipiente hondo. Pasado el tiempo de reposo en el frigorífico, sacamos la carne y formamos las hamburguesas:
Cogemos las porciones de carne y hacemos bolas apretando bien, las ponemos sobre un plato y aplastamos suavemente con la palma de la mano. Las pasamos por harina, por huevo batido y por último por los corn flakes, que queden bien rebozados. En una sartén con abundante aceite de oliva Suave Ybarra, las vamos friendo, el aceite no debe de estar muy fuerte para que no se queme el exterior y se quede sin hacer la carne. Le damos la vuelta para hacerla bien por ambos lados, la sacamos cuando estén doradas y las ponemos sobre un papel absorbente. Servimos en panecillos de hamburguesa y nuestra salsa Burger Nueva York.

Paso 1:

Troceamos el pollo y lo ponemos en un robot de cocina o picadora.

Paso 2:

Ponemos el resto de los ingredientes y batimos junto muy bien.

Paso 3:

Reservamos una media hora mínimo en el frigorífico.

Paso 4:

Con las manos humedecidas con agua, formamos bolas con el picado sobre papel sulfurizado (papel de horno)

Paso 5:

Con la palma de la mano, aplastamos las bolas para darles forma de hamburguesa.

Paso 6:

Las hacemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 7:

Untamos mayonesa Ybarra en unas rebanadas de pan de molde y montamos la hamburguesa.