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Ybarra

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Entradas de] Ybarra

Bacalao con Pisto y Mayonesa Ybarra

22 febrero, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , /por

Empieza la cuaresma y nuestra gastronomía se altera como ya os contábamos en nuestro anterior post, así que nuestros fogones empezarán a cocinar los platos típicos de este tiempo. Y para comenzar lo haremos con el ingrediente más tradicional en estas fechas , el bacalao; ingrediente que probablemente debe su protagonismo a los pueblos y […]

Ingredientes

  • 100 ml de aceite de oliva suave Ybarra
  • 200 gr de bacalao desmigado y desalado
  • 1 bote de pisto Ybarra
  • 2 cucharadas de mayonesa Ybarra
  • 1 patata grande

Instrucciones

Paso 1:

Cocemos las patatas en agua (no le ponemos sal, con la del bacalao es suficiente para la receta).

Paso 2:

En una cacerola, hervimos el aceite de oliva Ybarra. En el momento que hierva, lo apartamos del fuego.

Paso 3:

Añadimos el bacalao desalado.

Paso 4:

Dejamos hacer en la cacerola con el aceite fuera del fuego. Ese calor será suficiente para que tengamos un bacalao óptimo.

Paso 5:

En una sartén calentamos el pisto Ybarra.

Paso 6:

Retiramos del fuego, ya añadimos dos cucharadas de mayonesa Ybarra y mezclamos.

Paso 7:

Añadimos el bacalao que se ha hecho confitado en el aceite (confitado es hecho a baja temperatura).

Gastronomía Cuaresma 2012

21 febrero, 2012 /0 Comentarios/en , /por

Casi todos los países tienen una cultura culinaria vinculada a sus raíces teológicas  que marcan de una forma clara los diferentes ritmos de las ciudades y en consecuencia de la gastronomía. En España, esta semana, entramos en tiempos de Cuaresma, donde dulces típicos y platos clásicos toman nuestras cocinas y es cuando, quién más y […]

Brazo de Gitano de Patata y Mayonesa Ybarra

20 febrero, 2012 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

90 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado90 Min.Nº de personas4 Pax.Hoy un sencillo brazo de gitano con patatas, langostinos, atún y mayonesa Ybarra. Nosotros para decorarlo hemos utilizado huevo duro, pero ahí está vuestra imaginación… dejadla volar y decorad vuestro pastel salado con todo el colorido de los ingredientes que más os gusten!   Ingredientes 50 ml de aceite […]

Ingredientes

    • 50 ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • Mayonesa Ybarra
    • 1 kg de patatas
    • 10 langostinos
    • 100 gr de jamón cocido
    • 4 pimientos del piquillo
    • 1 lechuga iceberg
    • Sal

Elaboración

Para el relleno, mezclamos todo muy bien, picado un trozo de lechuga, jamón cocido, langostinos, pimientos del piquillo, los huevos cocidos y le añadimos la Mayonesa Ybarra.

Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico. Cocemos las patatas con agua con sal hasta que al pincharlas se suelten fácilmente.

Dejamos enfriar, las pelamos y troceamos. Le añadimos el aceite de oliva virgen Extra Ybarra, las machacamos hasta obtener un puré. Extendemos sobre un papel de film, dejándolo de un centímetro de grosor.

Añadimos la mezcla en un extremo y enrollando con ayuda del papel film, enrollamos en el mismo film y reservamos una hora en el frigorífico cubrimos con Mayonesa Ybarra y adornamos.

Alimentaria 2012 (I)

17 febrero, 2012 /0 Comentarios/en , /por

El Grupo Ybarra estará presente en Alimentaria 2012 , la feria más importante de alimentación del mundo, que tendrá lugar entre el  26 al 29 de marzo de 2012. Un evento de referencia para el sector y que apuesta de una forma clara por la innovación, este año además Alimentaria presta una atención muy especial […]

Buñuelos de Manzana con Aceite de Oliva Suave Ybarra

16 febrero, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Una riquísima  merienda: buñuelos de manzana, fruta rica en aminoácidos, azúcares, fibras y en pectina gran aliada contra el colesterol, además tiene un buen precio y la podemos encontrar en los mercados todo el año.  A nuestros buñuelos les aporta sabor y un bocado crujiente y delicioso en su interior. Eso sí, tenéis que ser […]

Ingredientes

  • 1 manzana Golden o si somos amantes de los sabores ácidos una Granny Smith
  • 150 gr de harina
  • 150 ml de leche entera
  • 50 gr de azúcar (nosotros usamos moreno, pero blanco sirve igual)
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 limón
  • Aceite de oliva suave de Ybarra para freír nuestros buñuelos. La cantidad depende del recipiente, pero abundante.

Instrucciones

Paso 1:

En un bol amplio ponemos la harina y la leche.

Paso 2:

Añadimos la piel del limón rallada, sólo la parte amarilla, que nos dará un intenso aroma.

Paso 3:

Ponemos el zumo de medio limón, el azúcar y la levadura química.

Paso 4:

Mezclamos muy bien con unas varillas o una espátula de madera hasta conseguir una masa pegajosa y un poco espesa.

Paso 5:

Añadimos la manzana cortada en trocitos pequeños y mezclamos todo muy bien.
En este punto dejamos reposar la preparación mínimo 1 hora, lo ideal son 2, tapada con un film de plástico.

Paso 6:

Ponemos el aceite de oliva Ybarra en una sartén y con dos cucharillas vamos tomando porciones de masa que pondremos en el aceite muy caliente.

Paso 7:

Vamos friendo nuestros buñuelos y reservándolos sobre un papel absorbente. Veremos que se inflan, debido a la acción de la levadura.

Una pincelada del Olivo

15 febrero, 2012 /0 Comentarios/en , /por

Fuerza, sabiduría, paz, nobleza… el olivo ha sido fuente de inspiración, de leyendas y árbol mitológico desde la Antigüedad. Todos los atributos que se le han dado a lo largo de la historia, representan grandes valores para la humanidad. Desde la llegada de los fenicios a la cuenca del mediterráneo, el olivo milenario, símbolo de […]

Burrito con Salsa Mexicana Ybarra

14 febrero, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Hoy es el día de los enamorados y de una manera muy fácil podemos convertir una cena “normal” en una «especial», nosotros lo vamos a hacer con nuestro burrito con salsa mexicana Ybarra, es una cena perfecta para compartir en un día como hoy. Sólo necesitaremos un cortapastas en forma de corazón. Así, que por […]

Ingredientes

  • 1 bote de salsa mexicana Ybarra
  • 4 tortitas de maíz para celíacos o trigo de trigo si no lo eres
  • 150 gr de butifarra fresca desmenuzada (nos serviría también chorizo criollo)
  • 150 gr de pechuga de pollo cortada en taquitos pequeños
  • Medio pimiento verde cortado en trocitos pequeños
  • Media cebolla, igualmente cortada en trocitos pequeños
  • Un bote de aceitunas rellenas de pimiento Ybarra
  • Un par de cucharadas de Aceite de Oliva Suave Ybarra
  • 50 gr de queso rallado (el que más nos guste)
  • 2 o 3 hojas de lechuga cortadas muy pequeñitas

Instrucciones

Paso 1:

En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos la cebolla y el pimiento y pochamos 4 o 5  minutos. No las haremos demasiado para no hacer un sofrito.

Paso 2:

Añadimos ahora la butifarra desmenuzada y el pollo.

Paso 3:

Dejamos que se haga todo y reservamos.

Paso 4:

Hacemos durante 30 segundos en el microondas las tortitas retiramos y en la base ponemos una buena cantidad de nuestra riquísima salsa Mexicana Ybarra.

Paso 5:

Añadimos la mezcla de carne y verduras reservada de la sartén.

Paso 6:

Ponemos encima algunas aceitunas (al gusto) cortadas por la mitad.

Paso 7:

Y por último, añadimos el queso rallado y la lechuga encima.

Como dar sabor a las patatas

13 febrero, 2012 /0 Comentarios/en /por

Hacía mucho tiempo que no os contábamos sencillos truquitos que harán tu día a día en la cocina más fácil. Hoy  os vamos a contar dos o tres… ¿cuántos secretos guardáis vosotr@s en vuestras cocinas? ¿Calculáis bien las cantidades a la hora de cocinar? Nosotros a veces nos pasamos… sí, llenamos el ojo antes que […]

Elaboración

Separar claras y yemas limpias y rápidamente. Rompemos un huevo en un plato, cogemos una botella de plástico, la apretamos para crear un vacío, ponemos la boca de la botella sobre la yema y aflojamos la botella. Succionara la yema perfectamente. En otro plato soltamos la yema apretando un poco de nuevo la botella. Podemos hacerlo con 5-6 yemas de huevo.

Conejo al Ajillo con Aceite de Oliva Suave Ybarra

10 febrero, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , /por

Descripción Una carne rica, económica y sanísima, de moda entre los deportistas por el aporte de proteínas que tiene y por estar casi exenta de grasas. Y como ya os dijimos ayer… vuestra mesa quedará de los más chic tanto si tenéis invitados como si queréis sorprender en casa. IngredientesConejo troceado 100 ml de Aceite […]

Ingredientes

  • Conejo troceado
  • 100 ml de Aceite de Oliva Suave de Ybarra
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 50 ml de vinagre de manzana Ybarra
  • 50 ml de agua
  • Sal gruesa Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

En una cacerola honda, ponemos el aceite a fuego medio y doramos el aceite y las hierbas, lo hacemos a fuego medio-bajo, porque queremos que el aceite tome el sabor del ajo, el tomillo, el romero y el laurel.

Paso 2:

Retiramos los ajos y reservamos en un mortero. Sacamos las hierbas y las desechamos.

Paso 3:

En la misma olla y con el mismo aceite ya aromatizado, doramos los trozos de conejo.

Paso 4:

Una vez dorados, añadimos el vino blanco y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

Paso 5:

En el mortero donde hemos reservado los ajos añadimos el vinagre y el agua.

Paso 6:

Majamos todo el conjunto. El modo tradicional de hacerlo es a mano en el mortero, pero podemos usar también una batidora eléctrica.

Paso 7:

Por último, ponemos el majado en la olla donde se está cocinando el conejo y cocemos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el conejo esté tierno y nos quede una riquísima salsa de ajo.