Pastel de Puerros y Mayonesa Ybarra
Y tal y como os hemos dicho esta mañana, esta ha sido nuestra receta para triunfar en la cena este fin de semana, le hemos hecho una foto para que veáis el juego que nos puede dar la mayonesa a la hora de la presentación, ya que, como hemos señalado en alguna ocasión, se come […]
Ingredientes
Ingredientes- 5 huevos
- 300 ml. de nata liquida
- Mantequilla
- Pimienta
- Mayonesa Ybarra de aceite de oliva
- Sal marina de mesa
- 250 grs. puerros
- 250 grs. brócolis
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Pelar los puerros desechando su parte más verde, ya que puede dar amargor y ser indigesta. Cocer con agua y sal durante 20 minutos, en una olla rápida con 10 minutos tenemos suficiente. Sacar y reservar.
Paso 2:
Cocer los brócolis en agua con sal durante 3 0 4 minutos, es fundamental observar su color, si pasa a verde muy oscuro significa que se habrán perdido sus propiedades. Sacar, trocear y reservar.
Paso 3:
En un recipiente alargado introducimos, los huevos, la nata liquida, la sal y la pimienta. Batimos hasta que quede homogéneo.
Paso 4:
En un molde adecuado para horno untamos mantequilla y encima lo forramos de hojas de puerro, dejando que sobresalgan un poco para después poder cubrir el pastel.
Paso 5:
Vamos cubriendo el molde formando capas con los puerros picados, la masa batida, el brócoli picado y nuevamente la masa batida, y así sucesivamente hasta cubrir el molde.
Paso 6:
Por último envolvemos el pastel con las tiras de puerro que sobresalían y cubrimos el molde con aluminio. Lo ponemos al baño maría a 180 grados durante una hora y cuarto.
Paso 7:
Dejar reposar y servir en una fuente cortado en lonchas gruesas, acompañado con mayonesa.