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Entradas de] Ybarra

Mousse de nectarinas

31 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

180 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado180 Min.Nº de personas4 Pax.Perfecto para tomar toda la familia. Nuestro postre o merienda no tiene ni gluten ni lactosa. Ingredientes 4 nectarinas 150 gr de azúcar 2 claras de huevo de la clase L ElaboraciónPelamos las nectarinas, sacamos la pulpa, las picamos, las ponemos en un bol grande, añadimos el azúcar, mezclamos. […]

Ingredientes

    • 4 nectarinas
    • 150 gr de azúcar
    • 2 claras de huevo de la clase L

Elaboración

Pelamos las nectarinas, sacamos la pulpa, las picamos, las ponemos en un bol grande, añadimos el azúcar, mezclamos.

Dejamos reposar al menos una hora, el azúcar extrae el líquido de las nectarinas y formará un sirope.

Trituramos con una batidora, añadimos las claras de huevo, las montamos usando una batidora de varillas.

Este proceso nos llevará 5 minutos.

Vemos que nuestra mousse toma aspecto más blanquecino.

Reservamos un par de horas en el frigorífico y lo tomaremos bien frío.

Atún a la sal con mayonesa cítrica

28 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Un sabor sorprendente y una receta fría perfecta para el verano. Ingredientes4 cucharadas de Mayonesa Ybarra lomo de atún de 1kg aproximadamente en una pieza 1 kg de sal para cocinar a la sal El zumo y la ralladura de la piel de limón ElaboraciónA la sal, podemos cocinar […]

Ingredientes

  • 4 cucharadas de Mayonesa Ybarra
  • lomo de atún de 1kg aproximadamente en una pieza
  • 1 kg de sal para cocinar a la sal
  • El zumo y la ralladura de la piel de limón

Elaboración

A la sal, podemos cocinar tanto en el horno como en el microondas. Nos gusta el microondas porque los alimentos que dan más jugosos.
Cubrimos el fondo de una bandeja apta para el microondas (o para el horno si decidís hacerlo así), ponemos el lomo de atún encima y lo cubrimos con sal. Ponemos un poco de agua por encima y así se hará una costra dura. Lo metemos 15 minutos en el microondas a máxima potencia. Mientras, haremos la deliciosa mayonesa de limón. Ponemos 4 cucharadas de Mayonesa Ybarra en un bol amplio, añadimos el zumo y la ralladura de limón y mezclamos muy bien con las varillas. Sacamos el atún del microondas, lo dejamos enfriar y cuando esté frío romperemos la costra de la sal y la retiramos, sacamos lascas de atún y servimos con una mayonesa de limón.

Gazpacho de sandía

25 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Refrescante, sorprendente y lleno de sabor. Nuestro original gazpacho con aceite de oliva virgen extra Ybarra encantará a todos. Ingredientes 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez Ybarra 500 gr de sandía pelada y sin pepitas 500 gr de tomates maduros […]

Ingredientes

    • 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez Ybarra
    • 500 gr de sandía pelada y sin pepitas
    • 500 gr de tomates maduros
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/4 de cebolla
    • 100 gr de pan duro
    • 1 vaso de agua fría
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de sal

Elaboración

Quitamos la parte del pedúnculo de los tomates y los troceamos, los ponemos en una batidora con el vaso de agua y lo trituramos.

Ponemos el pan duro en un bol grande, añadimos el tomate triturado y dejamos que se empape bien.

Volvemos a poner el pan con el tomate triturado en la batidora. Después de al menos 15 minutos, añadimos el pimiento, la sandía y trituramos añadimos el aceite, el vinagre, la sal, la cebolla y el ajo, volvemos a triturar todo.

Colamos la mezcla para quitar los restos de semillas, ayudándonos de un cacito.

Lo tomamos bien fresquito.

Huevos rellenos de atún

24 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Un clásico en la cocina mediterránea, una excusa perfecta para juntarse en una mesa a disfrutar. Ingredientes Mayonesa Ybarra Vinagre de vino Ybarra 6 huevos L 2 latas de atún Sal ElaboraciónEn abundante agua, cocemos los huevos con sal y un poco de vinagre, cuando empiece a hervir hacemos […]

Ingredientes

    • Mayonesa Ybarra
    • Vinagre de vino Ybarra
    • 6 huevos L
    • 2 latas de atún
    • Sal

Elaboración

En abundante agua, cocemos los huevos con sal y un poco de vinagre, cuando empiece a hervir hacemos que giren en la olla, cinco o seis vueltas, así conseguimos que la yema se quede en el centro.

A los 10 minutos ya estarán duros.

Pelamos los huevos, los partimos por la mitad, separamos las yemas de las claras, en un bol con las yemas, añadimos las dos latas de atún escurridas y machacamos todo junto.

Añadimos Mayonesa Ybarra.

Mezclamos bien, rellenamos las claras con la mezcla, ponemos un poco de Mayonesa Ybarra y decoramos con un poco de yemas que habremos reservado.

Ensaladilla de Remolacha

21 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

10 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado10 Min.Nº de personas4 Pax.Deliciosa de sabor y preciosa de color esta ensaladilla de remolacha, perfecta para juntarse y compartir, no te la pierdas. Ingredientes 1 bote de Mayonesa Ybarra 500 gr de remolacha cocidas 3 latas de atún 4 huevos cocidos 1 cogollo de lechuga 200 gr de maíz dulce 10 o […]

Ingredientes

    • 1 bote de Mayonesa Ybarra
    • 500 gr de remolacha cocidas
    • 3 latas de atún
    • 4 huevos cocidos
    • 1 cogollo de lechuga
    • 200 gr de maíz dulce
    • 10 o 12 pepinillos en vinagre
    • 250 gr de queso fresco

Elaboración

Picamos la lechuga, el huevo duro, los pepinillos y troceamos la remolacha y el queso fresco. Lo ponemos todo junto en un bol grande con el maíz, mezclamos muy bien.

El líquido de la remolacha lo ponemos en un bol y le añadimos cuatro o cinco cucharadas de Mayonesa Ybarra.

Mezclamos y veremos que toma un bonito color rosa, lo añadimos al bol de la ensaladilla y volvemos a mezclar muy bien.

Lo servimos fresquito.

Ensalada César

17 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Una original ensalada césar donde os enseñamos a hacer la salsa César, indispensable en esta tradicional ensalada. Ingredientes Para la salsa: 6 cucharadas soperas de mayonesa Ybarra 50 g de queso parmesano rallado 1 cucharada de postre de salsa Worcestershire 2 anchoas 10 tomatitos cherry Para la ensalada: 2 filetes de pechuga de pollo 1 […]

Ingredientes

    • Para la salsa:
    • 6 cucharadas soperas de mayonesa Ybarra
    • 50 g de queso parmesano rallado
    • 1 cucharada de postre de salsa Worcestershire
    • 2 anchoas
    • 10 tomatitos cherry
    • Para la ensalada:
    • 2 filetes de pechuga de pollo
    • 1 lechuga romana
    • 15 o 20 picatostes
    • 2 huevos cocidos

Instrucciones

Paso 1:

En el vaso de una batidora ponemos todos los ingredientes de la salsa.

Paso 2:

Batimos bien hasta que quede todo integrado, es nuestra salsa César fácil.

Paso 3:

Cocemos los huevos 8 minutos, para que la yema quede semi hecha.

Paso 4:

Hacemos los filetes a la plancha y los reservamos.

Paso 6:

Montamos la ensalada poniendo como base la lechuga y picatostes mezclados con la salsa César y encima el filete de pollo troceado y los huevos partidos por la mitad.

Albóndigas a la cerveza

15 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Prueba nuestras tradicionales albóndigas con un toque muy especial, las hemos elaborado con cerveza. Riquísimas. Ingredientes Aceite de oliva Suave de Ybarra 20 albóndigas de cerdo 1 lata de cerveza 1 vaso de agua 1 cebolla grande picada 2 zanahorias grandes peladas y troceadas finas 2 cucharadas de harina […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Suave de Ybarra
    • 20 albóndigas de cerdo
    • 1 lata de cerveza
    • 1 vaso de agua
    • 1 cebolla grande picada
    • 2 zanahorias grandes peladas y troceadas finas
    • 2 cucharadas de harina
    • Sal
    • Pimienta

Elaboración

Ponemos la harina en una bolsa de plástico.Introducimos las albóndigas por tandas así es más fácil de enharinar. Les quitamos el exceso de harina y reservamos.

En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva Suave de Ybarra y vamos friendo las albóndigas poco a poco. Las reservamos cuando estén doradas y vamos haciendo lo mismo con todas.

Cubrimos el fondo de una olla de nuevo con aceite y añadimos las zanahorias y la cebolla.

Dejamos que poche a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el agua, la cerveza, la sal y la pimienta.

Cuando empiece a hervir, añadimos las albóndigas fritas, removemos, tapamos y guisamos durante 15 minutos a fuego medio.

Brocheta de pollo y espárragos con mayonesa al curry

10 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

Una brocheta deliciosa con una original mayonesa al curry que os encantará. Ingredientes20 ml de vinagre de manzana Ybarra 1 bote de mayonesa Ybarra 1 bote de yemas de espárragos Carretilla 6 solomillos de pollo 1 cucharada de mostaza 1 cucharada sopera de curry en polvo 1012 tomatitos cherry InstruccionesPaso 1:Disolvemos el curry en un […]

Ingredientes

  • 20 ml de vinagre de manzana Ybarra
  • 1 bote de mayonesa Ybarra
  • 1 bote de yemas de espárragos Carretilla
  • 6 solomillos de pollo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada sopera de curry en polvo
  • 1012 tomatitos cherry

Instrucciones

Paso 1:

Disolvemos el curry en un par de dedos de agua, en un vaso. Es mejor hacerlo así para que el curry se mezcle mejor con la mayonesa.

Paso 2:

En un bol ponemos 4-5 cucharadas de mayonesa Ybarra y le añadimos la mezcla de curry y agua.

Paso 3:

Mezclamos bien y reservamos. Ya tenemos nuestra mayonesa de curry.

Paso 4:

Troceamos el pollo en dados del mismo tamaño y sacamos las yemas de espárrago del bote.

Paso 5:

Montamos las brochetas alternando tomates cherry, pollo, y yemas de espárragos. A nuestro gusto.

Paso 6:

Lo hacemos en una barbacoa (lo ideal) o en una sartén con un poco de aceite Ybarra.