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Entradas de] Ybarra

Panna Cotta con Caramelo

23 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

Un postre italiano perfecto para terminar una comida. Una receta ybarra sencilla para que además aprendáis a elaborar el caramelo líquido en casa. Ingredientes 500 ml de nata espesa 150 gr de azúcar 1 vaso de agua 3 hojas de gelatina neutra ElaboraciónPrimero haremos el caramelo. En un cazo, ponemos el vaso de agua a […]

Ingredientes

    • 500 ml de nata espesa
    • 150 gr de azúcar
    • 1 vaso de agua
    • 3 hojas de gelatina neutra

Elaboración

Primero haremos el caramelo. En un cazo, ponemos el vaso de agua a hervir y a la vez en otro cazo haremos el caramelo. Ponemos el azúcar, vamos calentando y removiendo a fuego medio, hay que tener mucho cuidado de no quemarse cuando hacemos caramelo.

Vamos fundiendo, cuando esté todo fundido retiramos. Añadimos una cucharada de agua hirviendo, con mucho cuidado porque puede saltar y a continuación añadimos otras cinco cucharadas.

Mezclamos y reservamos hasta que se enfríe, esta es la forma de que el caramelo se mantenga líquido.

Cuando se enfríe, ponemos la nata en un cazo y la cocemos 10 minutos a fuego suave, no hay que dejar que la nata hierva.

Ponemos la gelatina en agua fría y las añadimos a la nata cocida. Añadimos 50 gramos de azúcar, removemos bien y ponemos un poco de caramelo en vasitos.

Luego, rellenamos con la nata cocida, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta que cuaje.

¿Sabéis la diferencia entre hortaliza y verdura?

21 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , /por

Se utilizan habitualmente como sinónimos pero realmente ¿lo son? Si buscamos en la Real Academia de la Lengua los dos términos podemos entender que la verdura está incluida dentro de las hortalizas: Hortaliza: Planta comestible que se cultiva en las huertas Verdura: Hortaliza, especialmente la de hojas verdes Si nos atenemos a esta definición, la […]

Buñuelos de Alcachofas Ybarra

20 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Sencillos y con una agradable textura. Son perfectos para tomar con Salsa Alioli. Ingredientes1 bote de mitades de alcachofas Ybarra Aceite de oliva Suave Ybarra 1 botellín de cerveza (25cl) 150gr de harina aproximadamente ElaboraciónPonemos las alcachofas escurridas en un bol y en otro bol ponemos la cerveza. La […]

Ingredientes

  • 1 bote de mitades de alcachofas Ybarra
  • Aceite de oliva Suave Ybarra
  • 1 botellín de cerveza (25cl)
  • 150gr de harina aproximadamente

Elaboración

Ponemos las alcachofas escurridas en un bol y en otro bol ponemos la cerveza.
La cerveza hace que la masa haga "soufflé" al freír, ya que tiene levadura. Vamos añadiendo la harina varias veces.La harina, la pondremos en varios golpes, para controlar mejor la textura de la masa. Removemos para diluirla bien y quitarle los grumos. Añadimos más harina y volvemos a mezclar. Tiene que quedar una masa más bien espesa que líquida. Añadimos colorante y volvemos a mezclar. Ponemos abundante aceite en una sartén honda y vamos poniendo las alcachofas en la masa. Rebozamos bien y cuando el aceite esté caliente la vamos friendo. Las sacamos cuando estén doradas. Las acompañaremos con salsa Alioli Ybarra.

Quesadillas 4 quesos con Salsa Roquefort Ybarra

19 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Comer en 5 minutos unas deliciosas quesadillas es posible gracias a nuestra deliciosa salsa roquefort! Prueba nuestra receta y diviértete cocinando.   Ingredientes4 cucharadas salsa Roquefort Ybarra 2 tortillas de trigo mexicanas por quesadilla 50gr de queso rallado 4 cuñas de queso suave 1 bote de aceitunas negras sin […]

Ingredientes

  • 4 cucharadas salsa Roquefort Ybarra
  • 2 tortillas de trigo mexicanas por quesadilla
  • 50gr de queso rallado
  • 4 cuñas de queso suave
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso Ybarra

Elaboración

Ponemos 4 cucharadas de Roquefort Ybarra en un bol, añadimos el queso rallado y mezclamos. Partimos por la mitad las aceitunas. Es mejor montar las quesadillas en la sartén, ponemos una tortilla mexicana y cubrimos con el queso en lonchas, añadimos la mezcla de salsa Roquefort, el queso rallado, las aceitunas y el queso manchego tierno. Cubrimos con otra tortilla mexicana. Encendemos el fuego medio-alto, dejamos que se haga por un lado, le damos la vuelta y hacemos por el otro lado, sacamos de la sartén y servimos calientes.

Atún con Pisto Ybarra

18 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , /por

Una receta rápida con un gran resultado. El atún es un pescado azul importante para nuestra dieta, ya que aporta una gran cantidad de Omega 3 a nuestro organismo. Ingredientes2 botes de pisto Ybarra 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra 500 g de atún fresco 50 ml de vino blanco 2 dientes […]

Ingredientes

  • 2 botes de pisto Ybarra
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • extra Ybarra
  • 500 g de atún fresco
  • 50 ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Instrucciones

Paso 1:

Picamos fino los dientes de ajo

Paso 2:

Cortamos el atún en cubos como de 2 cm de lado, que no sean muy pequeños.

Paso 3:

Ponemos el aceite en una sartén honda y le  añadimos los ajos.

Paso 4:

Cuando empiecen a dorar incorporamos el atún. Lo doramos bien, procurando que se selle por todas partes. Una vez que esté le añadimos el vino

Paso 5:

Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos los 2 botes de pisto Ybarra

Paso 6:

Removemos y cocinamos todo  junto 5 minutos a fuego medio. Ponemos sal a nuestro gusto y servimos.

Gas versus Vitrocerámica

14 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , /por

Son años los que se han enfrentado aquéllos que cocinan con gas o con vitrocerámica, además de que se ha introducido un elemento nuevo  que avanza rápido, la inducción, de la que hablaremos en otro post. Los más tradicionales en la cocina defienden el gas, a veces por melancolía de la cocina que correteaban de […]

Flautas de York y Queso con Salsa Texas Ybarra

14 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta perfecta para compartir este largo fin de semana. Os sorprenderá por su suavidad y cremosidad.   Ingredientes Aceite de oliva Suave Ybarra 2 cucharadas de Mayonesa Ybarra 200gr de queso crema 8 lonchas de jamón Tortitas mexicanas de trigo Salsa Texas Ybarra ElaboraciónAñadimos dos cucharadas de Mayonesa […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Suave Ybarra
    • 2 cucharadas de Mayonesa Ybarra
    • 200gr de queso crema
    • 8 lonchas de jamón
    • Tortitas mexicanas de trigo
    • Salsa Texas Ybarra

Elaboración

Añadimos dos cucharadas de Mayonesa Ybarra al queso y mezclamos bien.
Untamos un poco de esta crema en una tortilla mexicana y añadimos una loncha de jamón york, enrollamos y así las preparamos todas. Ponemos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente vamos friendo las flautas. Si se nos abre un poco no importa, al sacarlas podemos pegarlas, no tardará más de un minuto en hacerse. Deliciosas con nuestra salsa Texas Ybarra.

Cocktail de verano Ybarra

13 agosto, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Una receta fresca para el verano y perfecta para Navidad. Original y diferente, su combinación de sabores sorprenderá a todos estas fiestas. Ingredientes2 cucharadas de Salsa Cocktail Ybarra 200 gr de langostinos cocidos pelados ½ melón 100 gr de maíz 100 gr de tomatitos cherry 45 pepinillos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de Salsa Cocktail Ybarra
  • 200 gr de langostinos cocidos pelados
  • ½ melón
  • 100 gr de maíz
  • 100 gr de tomatitos cherry
  • 45 pepinillos