Recientemente estábamos en una cena de amigos y el plato principal era un plato de bacalao confitado con cebollas caramelizadas y surgió la polémica. ¿No es lo mismo confitar que caramelizar? Y la respuesta es no. Os contamos la diferencia: – Confitar: es cocinar un alimento en una grasa, por ejemplo aceite de oliva virgen […]
Es tiempo de setas, uno de los alimentos más ricos que nos regala la naturaleza cada año. Nosotros hoy vamos a hacer un revuelto de Níscalos con Aceite de oliva virgen extra Ybarra y morcilla ¿Te apuntas? Ingredientes1 morcilla (la que más nos guste) de unos 200 g 200 g de setas (níscalos en […]
Ingredientes
InstruccionesPaso 1:
Los níscalos los limpiamos bien con un trapo húmedo. Las setas no se pueden sumergir en agua para limpiarlas ya pierden todo el sabor. Los troceamos y reservamos.
Paso 2:
Troceamos y quitamos la piel de la morcilla. Pelamos y picamos los ajos.
Paso 3:
En una sartén ponemos el aceite virgen extra Ybarra y doramos los ajos. Cuando estén dorados, añadimos las setas y las hacemos a fuego medio. Cuando estén casi a punto, añadimos la morcilla y el tomillo y lo hacemos todo junto un par de minutos
Por otro lado, ponemos los huevos en un bol grande y los batimos bien. Salamos.
Paso 4:
Añadimos la mezcla de setas y morcilla de la sartén, procurando no coger mucho del aceite mezclado con la grasa de la morcilla. Ponemos una olla al fuego con agua.
Paso 5:
Cuando hierva ponemos encima el bol con la mezcla de huevos, setas y morcilla.
Paso 6:
Vamos a hacer el revuelto con el vapor de la olla, conseguiremos así un revuelto mucho más cremoso. Vamos removiendo hasta que el huevo esté cuajado.
Lo volcamos sobre una fuente y ya tenemos listo nuestro revuelto!
Tiempo de cocinado
15 Min.
Nº de personas
6 Pax.
Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas6 Pax.Hoy os traemos una receta original, colorida y llena de sabor. Una combinación agridulce que resalta con nuestra Salsa Cocktail Ybarra. Ingredientes1 bote de salsa Cocktail Ybarra 500g de pasta corta (macarrones, lacitos…) 250g de queso fresco 100 g de nueces peladas 50g de uvas pasas 1 ó 2 […]
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Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Cortamos las patatas y ponemos en una olla con abundante agua salada, hervimos las hasta que estén tiernas. Al estar cortada tardará menos que si las cocemos enteras. Cuando estén cocidas enfriamos.
Paso 2:
Mientras picamos el salmón ahumado en trozos del mismo tamaño aproximadamente que las patatas.
Paso 3:
La cebolla la picamos lo más fina que podamos. Le aporta un crujiente muy interesante a la ensaladilla. Después picamos los huevos cocidos también.
Paso 4:
El aguacate lo partimos por la mitad, sacamos la carne con una cuchara y picamos en trozos iguales que las patatas. Podemos añadirle un poco de zumo de limón para que no se oxide. Si lo añadimos inmediatamente con la Salsa Cocktail no hará falta.
Paso 5:
Ponemos todo en un bol y le añadimos el bote entero de salsa Cocktail Ybarra, es lo que nos hará falta para esta cantidad.
Paso 6:
Mezclamos bien, con cuidado, para no machacar los ingredientes.
Muchas veces nuestras mejores frituras se estropean porque al final quedan aceitosas y lo que parecía que iba a ser un plato exquisito pasa a ser un plato normal. Hoy os vamos a dejar algunos trucos para que esto no ocurra. 1.- Secar bien los alimentos: para que nuestros fritos de verduras y pescado queden […]
ElaboraciónEn muchas de las recetas que hacemos nos sobran las claras de los huevos os dejamos un par de ideas para aprovecharlas. Tenemos las dos clásicas formas de aprovechar, hacer un merengue o un souflé de limón. Y nuestra sugerencia es en una tortilla de espuma y verduras, para ello tan sólo necesitaremos 1 huevo […]
Un plato tradicional de nuestra gastronomía, que tiene como base el ingrediente estrella del otoño, los champiñones y lo mejor de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra Ybarra. Ingredientes1Kg de ternera para guiso cortada en trozos 500 g de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo 50 ml de brandy de […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Cortamos en cuartos los champiñones. Picamos la cebolla y el diente de ajo.
Paso 2:
Enharinamos la carne.
Paso 3:
En una olla ponemos el aceite y añadimos el ajo y la cebolla. Dejamos pochar a fuego medio y cuando la cebolla esté pochada, subimos el fuego.
Paso 4:
Añadimos la ternera enharinada y doramos unos minutos hasta sellar bien toda la carne.
Paso 5:
Ponemos el brandy, dejamos que se evapore el alcohol y después añadimos el vino, removemos y dejamos 5 minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego a medio y cocinamos destapado unos 45 minutos, añadiendo la sal Ybarra en este momento.
Paso 6:
Por último, añadimos los champiñones, tapamos la olla y cocinamos 10 minutos más.
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