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Entradas de] Ybarra

Aperitivos Navideños

7 diciembre, 2011 /2 Comentarios/en , , , , , , , , /por

Hoy os dejamos nuestras propuestas para hacer unos magníficos aperitivos estas navidades. Son tres exquisiteces, sencillas de preparar pero con un gran resultado final. ElaboraciónHOJALDRITOS DE TAPENADE YBARRA Ingredientes y elaboración: – 1 plancha de hojaldre – 1 bote de aceitunas negras sin hueso Ybarra – 10 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra […]

Elaboración

HOJALDRITOS DE TAPENADE YBARRA

Ingredientes y elaboración:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 bote de aceitunas negras sin hueso Ybarra
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 2 anchoas
- 1 huevo

En un robot mecánico, ponemos las aceitunas escurridas, el aceite y las anchoas y trituramos hasta formar una pasta (tapenade). Abrimos la plancha de hojaldre, si es redonda, la cortamos para dejarla rectangular. Untamos la plancha de hojaldre con nuestra tapenade, teniendo cuidado de dejar 1 cm sin cubrir en uno de los extremos (de lo contrario se nos saldrá la tapenada al enrollarla), enrollamos el hojaldre sobre sí mismo y con un cuchillo bien afilado vamos cortando discos del hojaldre enrollado. Lo ponemos todo en una placa de horno y pintamos el hojaldre con el huevo. Horneamos 15 minutos en un horno precalentado a 180º. Sacamos y ya tenemos listo nuestro primer aperitivo.

VOLOVANES DE SALSA ROQUEFORT YBARRA Y DÁTILES

Ingredientes:
- Mini volovanes (los encontramos en cualquier supermercado)
- 1 bote de salsa roquefort ybarra
- Dátiles sin hueso

Picamos los dátiles y los ponemos en el fondo de los volovanes. Ponemos la salsa roquefort Ybarra en una manga pastelera y rellenamos los volovanes. Para terminar ponemos un trozo de dátil encima. Sencillo y exquisito aperitivo.

TOSTADITAS DE LANGOSTINOS Y PIÑA ASADA CON SALSA COCkTAIL

Ingredientes:
-Langostinos cocidos
-1 lata de piña en su jugo
-1 bote de salsa cocktail Ybarra

Asamos las rodajas de piña que vayamos a necesitar en una sartén, sin aceite ni mantequilla, solo la piña hasta que esté dorada-tostada. Pelamos los langostinos cocidos y en una tostadita, montamos poniendo primero una base de salsa cocktail y encima el langostino con un trozo de piña.

¿Qué os han parecido?

Mantecados con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

5 diciembre, 2011 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

120 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado120 Min.Nº de personas4 Pax. Son los dulces de Navidad por excelencia, cada uno tiene sus preferidos, de canela, de limón, de chocolate… pero ¿habéis probado alguna vez a hacerlos en casa? Es mucho más sencillo de lo que imagináis y el resultado es bonito para vista y perfecto para el paladar. Ingredientes: […]

Ingredientes

  • 150 ml de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
  • 500 gr de harina pastelera
  • 250 gr de azúcar glas
  • 80 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharada de ajonjolí

Elaboración

Primero secamos la harina: la ponemos en una bandeja y la metemos en el horno una hora a 125° C . No se trata de tostarla sino de quitarle la humedad, así los mantecados tendrán su textura característica. Ponemos la harina que hemos secado en un bol, añadimos el cacao y el azúcar glas, mezclamos bien y tamizamos con un colador grande de malla fina, no os preocupéis si parece que no hay suficiente cacao al poner el aceite toda la mezcla tomará el color del chocolate. Medimos el aceite y lo añadimos al bol, mezclamos bien, tenemos que conseguir una mezcla bastante seca, si vemos que es demasiado húmeda añadimos un poco más de harina. La ponemos en la mesa, la extendemos dándole 2 cm de grosor aproximadamente, la cubrimos con ajonjolí y con un cortapastas pequeño o un vasito vamos cortando los mantecados. Los ponemos en una bandeja de horno, horneamos una media hora a 180°C. Como son de chocolate no veremos que se han dorado, sino que parece que se han secado ese será el momento de sacarlos. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.

Cocktail Rosa Ybarra

2 diciembre, 2011 /1 Comentario/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Ingredientes2 Aguacates no demasiado maduros Piña Natural Palitos de Surimi desmenuzados Salsa Cocktail Ybarra Aceite De Oliva Virgen Extra Ybarra Aceite de oliva virgen extra Ybarra Sal Ybarra Medio Limón Agua InstruccionesPaso 1:Pelamos los aguacates y los cortamos en daditos, si está muy maduro, lo tendremos que aplastar, aliñamos con un chorrito de limón, sal […]

Ingredientes

  • 2 Aguacates no demasiado maduros
  • Piña Natural
  • Palitos de Surimi desmenuzados
  • Salsa Cocktail Ybarra
  • Aceite De Oliva Virgen Extra Ybarra
  • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • Sal Ybarra
  • Medio Limón
  • Agua

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos los aguacates y los cortamos en daditos, si está muy maduro, lo tendremos que aplastar, aliñamos con un chorrito de limón, sal y aceite de oliva virgen extra ybarra. Cogemos un aro metálico para montar (o un cortapastas) y directamente encima del plato donde vayamos a servir.

Paso 2:

Montamos nuestro cóctel siguiendo el orden: 1.- Ponemos el aguacate aliñado.
2.- La siguiente capa será de surimi desmenuzado
3.- La última capa de piña cortada también en dados
todas las capas las vamos aplastando con una cuchara para que se mantenga bien.

Recetas de Navidad (I)

1 diciembre, 2011 /3 Comentarios/en /por

Durante estos días, almendra, miel, castañas y chocolate caliente se entremezclan con brillos, luces y colores; las ciudades se visten de Navidad y desprenden aromas que nos traen recuerdos de la infancia. Las risas de los niños, verdaderos protagonistas, inundan calles y plazas,  ya empieza a sentirse el bullicio de la Navidad!

Potaje de Calabaza

30 noviembre, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

Un rico, fácil y sano un plato de cuchareo para combatir el frío de forma saludable. Un potaje de calabaza, acompañado por otras verduras, como zanahoria, judías verdes, alubias… nuestro potaje acepta todo tipo de verduras, siempre y cuando tengamos en cuenta que la base son las calabazas, en plena temporada ahora; la calabaza es […]

Ingredientes

  • 500 gr de calabaza cortada en cubitos. Nosotros hemos mezclado dos tipos, la de color anaranjado y la amarilla.
  • 150 gr de verduras variadas cortadas también en cubos o trozos más o menos del mismo tamaño.
  • 4 dientes de ajo
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • 1 bote pequeño de alubias o garbanzos cocidos (nosotros hemos utilizado alubias)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 300 ml de caldo de pol

Instrucciones

Paso 1:

En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra y sofreímos a fuego medio los dientes de ajo. Retiramos y majamos en un mortero junto con la cucharada de pimentón y unos 50 gr de las alubias cocidas (o garbanzos) y un poco de sal. Esto nos servirá para espesar el caldo sin añadir pan frito, ni harina... Reservamos.

Paso 2:

En una olla, añadimos el mismo aceite en el que hemos sofrito los ajos. Añadimos nuestras verduras y doramos aproximadamente durante dos minutos y le añadimos nuestro majado. Mezclamos y a continuación vertemos el caldo, que podemos tener hecho previamente, cociendo unas carcasas de pollo con apio y puerros o usar uno bueno comprado.

Paso 3:

Cocinamos aproximadamente 15-20 minutos a fuego medio en la olla tapada o hasta que veamos que las verduras están tiernas. Retiramos y servimos. Fácil, sano y riquísimo.

Mejillones en Escabeche

28 noviembre, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.El escabeche es una forma de conservar los alimentos muy típica en España y aunque la mayoría de las veces las utilizamos para conservar pescados, cada vez nos atrevemos más a escabechar otro tipo de alimentos. Hoy os vamos a mostrar de una forma sencilla y rápida como hacer […]

Ingredientes

  • 8 cucharadas de Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
  • 1/2 vaso de vinagre de vino Ybarra
  • 1 kg de mejillones frescos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 3 dientes de ajo
  • Sal

Elaboración

En una olla, ponemos el vino y los mejillones, los cocemos al vapor y los retiramos en cuanto se abran. Una vez templados, los sacamos de la concha y reservamos.
Ponemos el aceite de oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén, doramos los ajos cortados en láminas, añadimos el laurel, bajamos el fuego al mínimo, añadimos el pimentón y cocinamos un minuto a fuego mínimo. Añadimos el vinagre, retiramos y vertemos sobre los mejillones.

Coca con Pisto Ybarra

24 noviembre, 2011 /1 Comentario/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

La Coca, también llamada pizza española, es tradicional en todo el levante español, tanto en su versión dulce como salada. La nuestra, por los ingredientes que lleva, podemos decir que es pura dieta mediterránea, sana y exquisita. La masa casera está elaborada con aceite de oliva virgen extra y la mezcla con nuestro riquísimo pisto […]

Ingredientes

  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • 1 vaso de agua templada
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • Harina de fuerza (no damos cantidad, porque es "lo que te vaya pidiendo", luego lo explicamos)
  • 2 botes de pisto Ybarra
  • Huevos de codorniz al gusto (al menos uno por comensal)
  • 1 cucharada de sal fina Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

Primero vamos a hacer nuestra masa de coca. Para ello en un bol grande, ponemos el aceite y el agua. Vamos añadiendo poco a poco la harina y mezclando. Y así eguimos añadiendo harina hasta que la masa no admita más. Esto es, que se forme una masa firme, ni aceitosa ni agrietada, que se pueda amasar bien. Por eso la cantidad es: la que admita la masa. Dejamos reposar una hora en el bol tapada con un paño. Pasada esa hora, estiramos sobre una encimera.  Podemos hacerlo con un rodillo, que quedará una masa fina, o a mano, que quedará  más gruesa, esponjosa y "rústica", nosotros lo hemos hecho a mano.

Paso 2:

Extendemos la masa sobre una placa de horno pintada con aceite para que no se pegue o sobre un papel de hornear antiadherente y la horneamos unos 15 minutos en el horno precalentado a 200 º antes de ponerle nuestro pisto, ya que éste ya está cocinado, y necesitará menos tiempo de horneado que la masa. Pasados esos 15 minutos, la masa de la coca estará casi hecha. La sacamos y ponemos nuestro pisto Ybarra.

Paso 3:

Por último y como opción, le hemos puesto unos huevos de codorniz, que creemos que le va muy bien. Seguimos horneando, pero bajamos la temperatura a 180º (no apagar el horno mientras ponemos el pisto en la masa, no queremos que se enfríe). Y ya tenemos lista una riquísima coca de pisto Ybarra.