La semana pasada os hablamos de algunas de las frutas de temporada y hoy vamos a completar esa lista con el plátano, la pera, la piña, el arándano y la lima. Los plátanos, ricos en potasio y en hidratos de carbono, son una de las frutas favoritas de los más pequeños, el potasio es fundamental para el […]
Tiempo de cocinado
30 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Para este fin de semana os proponemos una receta de Bacalao con costra de mayonesa Ybarra. Sencilla, rápida y con un sabor final sorprendente para el paladar. IngredientesAceite de oliva virgen Extra Ybarra 200gr de Mayonesa Ybarra 1 lomo de bacalao desalado 4 rebanadas de pan de molde integral […]
Ingredientes
ElaboraciónColor, sabor y vitaminas, muchas vitaminas, es lo que nos ofrecen las frutas de otoño. Las naranjas son las reinas indiscutibles, aunque poco a poco y a medida que nos acercamos a las Navidades, las uvas comienzan a robarle un poco su protagonismo.
Ayer nuestros seguidores de Facebook nos dejaban sus recetas orientales favoritas y hoy os queremos sorprender con la nuestra, un delicioso plato oriental muy completo, lleva arroz, verdura y carne de pollo. Un plato único, para comer o cenar, con todos los nutrientes que podemos necesitar y sin apenas grasas. Nosotros hemos querido introducir un […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Para el arroz: En una cacerola ponemos el vaso de arroz, dos vasos de agua y una cucharadita de sal. Llevamos a ebullición a fuego fuerte. Una vez que empiece a hervir el agua, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos la cacerola. Una vez absorbida el agua, el arroz estará listo. Esta es la mejor técnica para preparar el arroz, pero es importante no destapar la cacerola. Una vez consumida el agua, reservamos el arroz en la misma cacerola tapada.
Paso 2:
Para el salteado: En un wok, o si no tenemos, en una sartén grande, calentamos el aceite de oliva suave Ybarra, añadimos las cebolletas picadas, el pimiento, el jengibre y los anacardos. Lo hacemos a fuego fuerte un par de minutos y añadimos la pechuga de pollo. Cuando esté dorada la pechuga, añadimos el arroz que teníamos reservado. Mezclamos bien para que el arroz tome el sabor del salteado. Aparte en una cacerola pequeña, hervimos agua y cocemos los tirabeques apenas medio minuto. Lo añadimos también en el último minuto a nuestro salteado oriental.
Paso 3:
Por último, para la mayonesa de soja, diluimos el azúcar en la salsa de soja y luego lo mezclamos con la mayonesa. Servimos aparte para añadirla al arroz a nuestro gusto. ¿Os apetece probarla?
Saludable, equilibrada y versátil, la comida oriental forma parte de nuestras cocinas desde hace ya muchos años. Poco a poco se ha ido introduciendo en nuestras mesas y cada vez son más los que optan por combinar ingredientes típicos de nuestra gastronomía con la gastronomía oriental, ya sea india, china, japonesa o tailandesa.
Como ya viene siendo costumbre en nuestro blog, hoy vamos a hablar de los alimentos de temporada, en este caso el pescado. Aunque es cierto que cada vez es más sencillo obtener los alimentos fuera de estacionalidad, siempre es recomendable su consumo en temporada, por calidad, por precio, y por supuesto, para aportar nuestro granito […]
Hoy os queríamos sorprender con un postre fácil, sano, con un bello colorido y un agradable sabor: Naranjas con miel y aceite de oliva virgen extra Ybarra. Sano y rico, a la naranja, con todas las vitaminas que aporta a nuestro organismo, se le une el aceite de oliva virgen extra con todos sus beneficios […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Cortamos la naranja "en vivo", esto es, quitándole también la telilla blanca que la rodea. Una vez hecho esto, podemos optar por cortarla en rodajas (como mejor se aprovecha), o sacándole los gajos y cortando con el cuchillo entre la telilla que los separa. Nuestra recomendación es hacer una combinación de ambas ya que, a la hora de presentarla queda más espectacular.
Paso 2:
Para la granada, usaremos una forma facilísima de "pelar" que es cortándola por la mitad, y golpearla por la parte de atrás con una maza de mortero, los granos caerán limpios. Lo hacemos sobre un bol y los recogemos todos y se lo añadimos a la naranja. Por último cortamos la menta o yerbabuena en tiras y se la añadimos. Una vez preparado el plato, ponemos nuestro Aceite de oliva virgen extra y la miel. Estamos segur@s de que esta combinación os sorprenderá.
El confitado, aunque a veces lo relacionamos con el dulce, en realidad es cocinar el alimento en aceite a baja temperatura. Es sin duda una de las mejores formas de cocinar el bacalao, ya que conseguimos darle el punto que éste requiere, no muy hecho pero tampoco crudo, que se separen las láminas de la […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
En un cazo ponemos suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir totalmente los lomos de bacalao. Calentamos a fuego medio-bajo, tiene que llegar a unos 70-80º, con lo cual no puede hervir ni humear, claro.
Paso 2:
Metemos el lomo de bacalao dentro y vemos como se irá cocinando poco a poco. Si vemos que la temperatura del aceite va subiendo, retiramos el cazo del fuego.
Paso 3:
Una vez hecho, ya hemos comentado que el punto del bacalao es poco hecho, ponemos en una bandeja de horno, cubrimos con mayonesa Ybarra y gratinamos en el horno. La mayonesa tomará un precioso color dorado. Montamos en un plato sobre una cama de pisto Ybarra.
¿Os gustaría saber cómo se hace una cata de Aceite de Oliva Virgen Extra? Hoy os lo vamos a contar, ya que no hace falta ser un experto para apreciar los diferentes sabores y matices que tiene el Aceite de Oliva Virgen Extra. Actualmente está de moda y existen muchos centros dónde nos ofrecen cursos […]
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