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Entradas de] Ybarra

Guiso de Patatas con Bacalao y Virgen Extra Ybarra

9 febrero, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

35 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado35 Min.Nº de personas4 Pax.Un guiso de bacalao perfecto para tomar en nuestro día a día. Una receta sencilla y llena de sabor. Nuestra recomendación es utilizar el aceite de oliva virgen extra Ybarra para completar una receta consistente y que gustará a todos en casa.  Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 400 gr de bacalao desalado
    • Cebolla picada
    • 1/2 pimiento picado
    • 1 kg de patatas
    • 1 L de caldo de pescado
    • 1 cucharada de pimentón dulces
    • Sal

Elaboración

Pelamos y chascamos las patatas, rompiéndolas así sueltan todo el almidón y las salsas saldrán más espesas.

Troceamos el bacalao en tacos.

En una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, añadimos los trozos de bacalao y sofreímos un par de minutos, movemos la olla para que el bacalao suelte toda su gelatina.

Retiramos el bacalao y los reservamos, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento, sofreímos hasta que estén tiernos, añadimos el pimentón y dejamos un minuto al fuego.

Incluimos el caldo y las patatas, opcionalmente podemos añadir colorante o azafrán, agregamos sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas unos 20 minutos.

Es entonces cuando añadimos el bacalao reservado y dejamos que cueza un par de minutos más.

Calamares encebollados con aceite de oliva Ybarra

5 febrero, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Os dejamos una vídeo receta Ybarra, fácil de hacer y deliciosa. Como curiosidad os contamos que este rico manjar tan sólo vive entre un año y un año y medio, ya que tras poner sus huevos muere. Este plato es ideal para tomar tanto como segundo plato o como […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 500 gr de anillas de calamar
    • 1 cebolla
    • Vinagre de Jerez Ybarra
    • Sal

Elaboración

En una sartén al fuego, y ponemos aceite de oliva virgen Extra Ybarra, añadimos la cebolla picada y un buen chorro de Vinagre de Jerez Ybarra.

Dejamos que se ponga tierna, añadimos las anillas de calamar y cocinamos 5 minutos.

Y listos los calamares encebollados.

Parrillada de verduras al vino con Virgen Extra Ybarra

2 febrero, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

Un plato sano y lleno de color. El color en la verdura denota las propiedades nutritivas que tienen, nuestro cuerpo es sabio así que escucha que verduras te pide y mézclala según tú paladar, no olvides el toque de Virgen Extra Ybarra para completar una receta saludable y llena de sabor. IngredientesVariedad de verduras a […]

Ingredientes

  • Variedad de verduras a nuestro
  • gusto. Nosotros hemos usado, calabacín,
  • berenjena, pimiento rojo, judías verdes, brócoli y zanahoria. Unos 800 g para 4 personas
  • 250 ml de vino blanco (un vaso)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra.
  • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Troceamos la verdura de modo que tengan más o menos el mismo tamaño. El brócoli lo separamos en arbolitos y la zanahoria, si tenemos, es conveniente utilizar el pela-verduras. Por último a las judías verdes le quitamos las puntas.

Paso 2:

Cubrimos el fondo de una sartén amplia (que tenga tapadera) con aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 3:

Añadimos las verduras y las sofreímos a fuego fuerte un par de minutos.

Paso 4:

Añadimos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y tapamos.

Paso 5:

Dejamos cocer a fuego vivo hasta que se evapore todo el vino (unos 5 minutos).

Paso 6:

Destapamos y añadimos unas 5 o 6 cucharadas de Virgen Extra Ybarra de nuevo. Sofreímos 1 minuto, rectificamos de sal y servimos.

Macedonia en Almíbar ligero

30 enero, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

Rápido, sano y exquisito. Un postre a base de frutas con un almíbar suave que hará las delicias de todos. Ingredientes100gr de azúcar palito de canela hierba buena frutas variadas ElaboraciónPonemos en una cacerola medio litro de agua, agregamos el azúcar, una palito de canela y la hierba buena, tapamos, apartamos y dejamos enfriar. Lo […]

Ingredientes

  • 100gr de azúcar
  • palito de canela
  • hierba buena
  • frutas variadas

Elaboración

Ponemos en una cacerola medio litro de agua, agregamos el azúcar, una palito de canela y la hierba buena, tapamos, apartamos y dejamos enfriar.

Lo añadimos a un bol con frutas peladas y cortadas, enfriamos en un par de horas y servimos.

Pollo a la Cazadora con Ybarra Virgen Extra

27 enero, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

60 Min.

Nº de personas

6 Pax.

Tiempo de cocinado60 Min.Nº de personas6 Pax.Delicioso y barato, el pollo es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Hoy os lo traemos con aceite de oliva ybarra y cocinado a la cazadora, forma tradicional italiana. Ingredientes Aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 pollo limpio y troceado 2 zanahorias 2 ramas de […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 1 pollo limpio y troceado
    • 2 zanahorias
    • 2 ramas de apio
    • 1 cebolla
    • 4 tomates rallados
    • 1 L de caldo de pollo
    • 1 ramita de tomillo o romero (opcional)
    • Sal

Elaboración

Ponemos aceite en una olla y vamos friendo los trozos de pollo por tandas hasta que estén dorados y los reservamos.

En el mismo aceite, añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio, las pochamos a fuego medio hasta que estén tiernas.

Añadimos el tomate rallado, cocinamos 5 minutos más, añadimos el vino y dejamos a fuego vivo hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos el pollo que habíamos reservado y el caldo de pollo. Podemos añadir a nuestro gusto unas ramitas de tomillo o de romero.

Luego, rectificamos de sal, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos.

Arroz con verduras Ybarra y bacalao

23 enero, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta ybarra sencilla y llena de sabor. El bacalao le aporta un toque diferente a las verduras y el oliva virgen Ybarra completan un plato con un equilibrio perfecto para el paladar.   Ingredientes 1 bote de menestra de verduras Ybarra Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra 400 […]

Ingredientes

    • 1 bote de menestra de verduras Ybarra
    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 400 gr de arroz redondo.
    • 3 veces más de agua que de arroz
    • 200 gr de bacalao en tiras desalado
    • 1 pimiento
    • 1 cebolla
    • 3 tomates rallados sin piel
    • Sal

Elaboración

Cubrimos el fondo de una sartén amplia con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.

Añadimos la cebolla, el pimiento y un poco de sal, pochamos a fuego medio y vamos moviendo de vez en cuando.

Añadimos el tomate rallado cuando la cebolla empiece a transparentar, mezclamos y seguimos pochando, el tiempo total en hacer el sofrito son los 15 minutos.

Añadimos el arroz, mezclamos, sofreímos un par de minutos, añadimos el triple de agua que de arroz, cocemos a fuego medio.

A los 10 minutos de cocción del arroz, añadimos el bote de verduras Ybarra con su líquido, mezclamos bien y seguimos cocinando otros 10 minutos.

Incorporamos el bacalao y cocinamos 2 minutos más, dejamos reposar 5 minutos y tapamos con un paño.

Sopa de cebolla gratinada

21 enero, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Deliciosa y tradicional sopa de cebolla, te la explicamos con varios trucos para que te salga perfecta y si utilizas el aceite de oliva virgen extra Ybarra ganarás un plus en el su sabor. Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra 2 cebollas 1 L de agua 6 o […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 2 cebollas
    • 1 L de agua
    • 6 o 7 rebanadas de pan tostado
    • 100 ml de vino blanco
    • 1 cucharada de harina
    • Sal y pimienta

Elaboración

Picamos la cebolla. Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, cuando esté caliente le añadimos la cebolla, dejamos que se dore, poco a poco a fuego medio.

Tenemos que conseguir que la cebolla se caramelice, para ello no hace falta añadir azúcar, la cebolla tiene suficientes azúcares por sí misma.

Un truco para que la cebolla caramelice más rápido es añadir la punta de un cuchillo de bicarbonato, removiendo de vez en cuando, añadimos un par de cucharadas de agua, así se dorará uniformemente removiendo hasta que la cebolla esté dorada de esta manera no se quema.

Añadimos una cucharada de harina, cocemos un minuto para que la harina no sepa a crudo, añadimos 100ml de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos agua y cuando empiece a hervir tapamos.

Cocemos 20 minutos.

Lo ponemos en cuencos aptos para horno, añadimos pan tostado, queso rallado, gratinamos en el horno y servimos inmediatamente.