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Entradas de] Ybarra
Breve historia de la Ensaladilla Rusa
La Ensaladilla es uno de los platos estrellas de la Dieta Mediterránea. Fue inventada por Olivier, chef francés, allá por 1864 en su Restaurante L’ Ermitage. Originalmente se conocía como Ensalada Oliver o Rusa. Los ingredientes nunca fueron revelados y aunque muchos trataron de conseguirlos no fue posible, el chef se los llevó a la tumba; […]
Sepia con Garbanzos
Tiempo de cocinado
30 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Delicioso y rápido guiso de sepia con garbanzos. Es fácil de elaborar y perfecto para tomarlo en verano o en invierno. IngredientesAceite de oliva Virgen Extra Ybarra 1 bote de garbanzos cocidos escurridos de su líquido 1 sepia limpia y cortada en trozos 1 cucharada de tomate concentrado. 1 […]
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 1 bote de garbanzos cocidos escurridos de su líquido
- 1 sepia limpia y cortada en trozos
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal
Elaboración
ElaboraciónPonemos aceite de oliva Virgen Extra de Ybarra en una olla y cuando esté caliente agregamos la sepia cortada y limpia. La hacemos durante 2 o 3 minutos y la reservamos. Aprovechamos el líquido que queda para sofreír la cebolla y el ajo, añadimos un poco más de aceite y dejamos pochar hasta que esté transparente. Añadimos entonces el tomate concentrado, mezclamos bien e incorporamos los garbanzos. Cocinamos un par de minutos y añadimos la sepia que habíamos reservado y el caldo. Lo hacemos 15 minutos a fuego medio.
Ensaladilla César con Especial Ensaladilla Ybarra
Tiempo de cocinado
20 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Una variación de la ensalada César… en forma de ensaladilla el toque lo aporta nuestra deliciosa Salsa Especial para Ensaladillas, os sorprenderá. Ingredientes1 bote de ensalada especial Ensaladilla Ybarra 1 filete grueso de pechuga de pollo 500gr de patata pelada y cortada en cubos 2 zanahorias peladas y cortadas […]
Ingredientes
- 1 bote de ensalada especial Ensaladilla Ybarra
- 1 filete grueso de pechuga de pollo
- 500gr de patata pelada y cortada en cubos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 1/4 de lechuga picada
- 3 huevos cocidos una cucharada de salsa de Soja Ybarra
- 100gr de parmesano rallado punto
- Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- Sal
Elaboración
Ponemos a cocer las patatas y la zanahoria en agua con sal. Cuando estén tiernas, las escurrimos y dejamos enfriar. Ponemos en una sartén aceite de oliva Virgen Extra Ybarra con las pechugas y las hacemos bien por ambas caras mientras. Hacemos la salsa: ponemos cuatro buenas cucharadas de salsa especial Ensaladilla Ybarra en un bol, añadimos el parmesano rallado y la soja. Mezclamos bien, ponemos las patatas la zanahoria en un bol con la lechuga picada, el huevo cocido y mezclamos. Añadimos la salsa y volvemos a mezclar bien. Servimos la ensaladilla con el pollo a la plancha.
Llega la Operación Bikini
Comienza el verano y para lucir ese cuerpo que tod@s queremos, recordad que los milagros no existen, os hemos preparados unos sencillos consejos que se pueden poner en práctica en nuestro día a día. El objetivo es tener un cuerpo saludable y sentirnos bien por dentro y por fuera y sobre todo, sentirnos bien de […]
Ensalada de Atún fresco y Verduras a la Parrilla
Tiempo de cocinado
20 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Un contraste exquisito entre la verdura a la parrilla y la rúcula todo regado con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra. Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra Vinagre de Jerez Reserva Ybarra 400 g de atún fresco 100 g de rúcula 1 pimiento de asar 1 calabacín 1 […]
Ingredientes
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- Vinagre de Jerez Reserva Ybarra
- 400 g de atún fresco
- 100 g de rúcula
- 1 pimiento de asar
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Sal
Elaboración
Cortamos el calabacín en láminas no muy finas, la berenjena en rodajas y luego a bastones y el pimiento de asar irregularmente. Pasamos las verduras por la sartén con un poco de aceite de oliva Virgen Extra Gran Selección Afrutado Ybarra y no las hacemos mucho, ya que tienen que tener un toque crujiente.
Cortamos el atún en cubos no muy grandes, lo ponemos en la sartén con un poco más de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y lo sellamos a fuego medio-alto.
Incorporamos las verduras que ya se habrán templado en un bol y añadimos la rúcula.
Mezclamos y aliñamos con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, vinagre de Jerez Reserva Ybarra y un poco de sal.
Por último, incorporamos los dados de atún y los mezclamos con cuidado para que no se deshagan.
Crema de Berenjenas
Tiempo de cocinado
50 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado50 Min.Nº de personas4 Pax.Deliciosa crema de berenjena. Se puede tomar como un aperitivo, con un poco de pan de pita tostado o con picos. Es ligera y perfectas para vegetarianos. Ingredientes50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 500gr de berenjenas 1 cucharada de comino en polvo 1 cucharada de pimentón dulce […]
Ingredientes
- 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 500gr de berenjenas
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 2 dientes de ajo
- El zumo de limón
- Sal y pimienta
Elaboración
Partimos las berenjenas por la mitad, les hacemos cortes profundos para que se hagan mejor y las ponemos en una bandeja de horno. Añadimos un poco de aceite por encima. Horneamos 40 minutos a 200ºC o hasta que estén bien asadas. Sacamos la pulpa de las berenjenas con una cuchara. La ponemos en una jarra. Añadimos el comino, los ajos, la sal, la pimienta, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra. Trituramos bien. Añadimos 2 cucharadas de aceite y terminamos de triturar. Enfriamos en el frigorífico y servimos con un poco de pimentón y aceite de oliva virgen Extra Ybarra.
Carpaccio de Sandía
Tiempo de cocinado
10 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado10 Min.Nº de personas4 Pax.Fácil de hacer, ligero de tomar y refrescante. Ingredientes50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 25ml de vinagre balsámico Ybarra 500gr de sandía 150gr de queso rulo de cabra Sal y pimienta ElaboraciónHacemos la vinagreta mezclando en un bol aceite, vinagre, sal y pimienta y mezclamos bien. Reservamos. […]
Ingredientes
- 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 25ml de vinagre balsámico Ybarra
- 500gr de sandía
- 150gr de queso rulo de cabra
- Sal y pimienta
Elaboración
Hacemos la vinagreta mezclando en un bol aceite, vinagre, sal y pimienta y mezclamos bien. Reservamos. Quitamos la piel del tronco de la sandía y lo cortamos fino con un cuchillo bien afilado. Cortamos el queso y lo desmenuzamos con las manos. Emplatamos poniendo sandía, el queso desmenuzado, la vinagreta y servimos bien frío.
Segundos #Aperitivos para #Brasil2014
Segunda noche cargada de emoción para España en este complicado Mundial. Así que os traemos un gran aperitivo para compartir y disfrutar junto a familiares, pareja y amig@s! Todos apoyando a España! Para comenzar dando ánimos a la selección nada como nuestros Mejillones Tigre, llenos de sabor y elaborados con Ybarra aceite de Oliva. Y, […]
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