Ponemos los tres huevos en un bol, añadimos el azúcar, batimos bien añadimos el Yogur, el aceite de oliva Suave Ybarra y volvemos a batir. En otro bol, mezclamos la harina, la canela y el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla del huevo. Mezclamos bien con una espátula o una batidora. Pelamos y descorazonamos las manzanas y la rayamos. Añadimos las manzanas a la masa y volvemos a mezclar.
Ponemos un poco de aceite en un molde desmontable de horno y añadimos un poco de harina. Extendemos por el molde, sacamos el sobrante y ponemos la masa en el molde. Precalentamos el horno a 180°C. Una vez precalentado, llevamos el bizcocho al horno y horneamos una hora 180°C. Comprobamos con una aguja, que salga seca la masa. Dejamos enfriar y desmoldamos. Añadimos azúcar glasé para decorar.